У чая есть производственный процесс, и не каждый ли чай в этих процессах одинаков? На самом деле, некоторые чаи слегка ферментированы, некоторые - ферментированные, а некоторые - неферментированные, поэтому разные процессы приготовления чая различны. Верно ли, что все чаи подходят для этого шага - что, какое влияние имеет прокатка на чай и какую роль он играет.

Чай Pu'er, собирая свежие листья с дерева, после ряда методов производства, есть шаг после фиксации, то есть листья должны иметь определенную степень скручивания. Зачем? На самом деле это технология, требующая опыта. Например, если вы хотите иметь крепкий суп, вы должны быть сильным и занять много времени. Например, ароматный чай не подходит для тяжелой мокроты. Однако прокатка необходима. Большинство сырых чаев дополнены различными степенями прокатки в соответствии с характеристиками собственного зеленого чая. И многие маленькие чаи, чтобы сделать листья неповрежденными, часто имеют проблему недостаточной энтальпии. Умеренный ролик может стимулировать содержимое чая, чтобы сделать его пригодным для последующей трансформации.

Основная цель таракана состоит в том, чтобы заставить лезвие сломаться, клеточная стенка сломана, выделяется немного чайного сока, повышается поверхностная вязкость чайного листа и концентрация водорастворимого вещества чая регулируется, что влияет на концентрацию чая, когда он окончательно заваривается.

Для старых листьев толстых ветвей, из-за высокой степени дериватизации, даже если используется тяжелая прокатка, форма чайных листьев не может быть сильно изменена.

Для средних сортов зеленого чая контроль над силой стрекозы более художественный. Если аромат высокий, он будет легким, а если он богатым, он будет тяжелым.

Для молодых листьев кончика бутона, это не подходит для того, чтобы замешивать.

Наконец, роль Kneader заключается в осаждении клеточной жидкости из свежих листовых клеток, чайных полифенолов и других веществ, образующих слой чайного сока на поверхности чая, увеличивая вязкость поверхности чая, что способствует позднее преобразование, и в конечном итоге влияет на концентрацию чайного супа.

Но не все чаи пригодны для скручивания, чайные почки слишком свежие, но раскатывание приведет к повреждению, так что чайные почки будут неполными, и материал, связанный с оттенком, будет серьезно потерян; слишком большое старение листьев, разминание мало на него влияет, разбиваются только листья, не усиливает вкус; следовательно, только свежие листья в нужное время, после ролика, могут гарантировать более позднюю трансформацию и в то же время сделать вкус чайного супа еще лучше.

В настоящее время, DELI чай прокатки машина значительно повысил эффективность производства и обеспечил удобную основу для других процессов.